2005年10月13日

瀬戸内銘菓 ポエム

poeme.jpg買物に行ったら、
前から気になっていた愛媛の「母恵夢」の
ベビーポエム
が売っていました。

ずっと前に、愛媛出身の方が
「派手じゃないけど懐かしい味、たまに食べたくなる」って
話していたので、覚えていました。

なるほど〜..ミルクとバター、卵、中味は白餡ですが
ちょっと水分が欲しくなります(笑)これ、和菓子なんですね。

ミルク風味のソフト栗饅頭みたいな味です。
緑茶というよりは..紅茶かコーヒー、又は牛乳と合いそう。
福島の「ままどおる」とも近い味、優しい味ですね^^

※ポエム 母恵夢本舗 http://www.poeme.co.jp/
※ままどおる 三万石 http://www.chuokai-fukushima.or.jp/ksk/mamador/index.html

posted by ふゆこ at 20:16| 群馬 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 食べ物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年10月08日

かに寿司

kanisushi.jpg

お昼に「かに寿司」を買ってきてもらいました^^
鳥取の駅弁なんだって。米吾(こめご)という会社のもの。

山陰産の紅ズワイかにが、結構たくさん乗せてありました。920円って書いてある。駅弁って値段が張りますねぇ。。

美味しかったけど、酢飯は、やや甘めでした。
私はチラシ寿司は酢がキツめが好きなので、
同じカニ弁当ならば、福井のカニ形の弁当箱に入ってる
「カニめし」のほうが好きかも..

駅弁といえば、群馬県は峠のかまめし「おぎのや」が有名ですが
最近、R18も、上信越道も運転していないので食べてないな〜。

軽井沢のアウトレットのMUJI(無印良品)行きながら
買ってこようかな..もう軽井沢も、すごく寒いだろうなぁ。

連休なのに天気がすぐれず、お休みの人達は何をしてるのかな?
私は、ずっと仕事です。セールで声が枯れそうですもうやだ〜(悲しい顔)
posted by ふゆこ at 23:52| 群馬 ☔| Comment(0) | TrackBack(1) | 食べ物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ミミガー

今日のオヤツは、
沖縄のミミガーチップ ミミスターです。
ミミガー=豚の耳、ナンコツを乾物したです。
食べたことありますか?私は、鶏ナンコツ揚げや、焼鳥軟骨も好きですが
これ、ピリ辛で、けっこう人気があります。匂いも気になりません。

沖縄物産展で買っておいたものは40グラム570円だった。
那覇のローソンでは10グラム170円で売っていたから、
ちょっとだけお得だった。でも、右斜め下ここは更に安かった
ミミガーチップ ミミスター

時々無性に食べたくなるので、まとめて注文したいです。

栄養のほぼ半分が、たんぱく質コラーゲンたっぷり。

美肌と筋肉に効くオヤツ〜です(笑)

低炭水化物ダイエット的にもOKなオヤツですね。
子供にも食べられる辛さ、顎の発育にもいいと思う。
もちろん、お酒のおつまみにもいいです^^

私は、乾物が好きなので..ほたて貝柱、ビーフジャーキー、
えいひれ...食べ出すと止まりません。
するめ、あじ、網に乗せガスで炙って最高です。
体の健康に良いものが多いので、多く食べたいなと思います。

この前..ほたて貝柱を買いました。
お口にポン、料理にも”とってもおいしい”干ほたて貝柱大人気です。

50gを日本酒で戻してほぐし、しょうゆを加え、ごはんと混ぜて炊くだけで
すごいダシが効いた炊きこみごはん3合ぶん。
細かく刻んだ油揚げを加えてもコクが出て美味しいんですよ。
炊きこみゴハンは、おかず少なく済むから献立も楽ですね。

でも..いくら珍味が好きでもえぞしか大和煮北海道特産!熊カレー
昆布チョコレート


工エエェェ(´д`)ェェエエ工ですよね?(笑)


posted by ふゆこ at 22:42| 群馬 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 食べ物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年10月06日

懐かしカヌレ

canure.jpg
焼き菓子カヌレが流行ったのは、1995年?

カヌレで有名という店の物を1個、いただいた。
流行当時に食べた物は美味しいとも、
マズイとも思わなかったので、
フーン?って大きな期待もなく食べてみた。

おいしい!
固い外側の香ばしいカラメル味と、
内側のクニュクニュ感、フルフル具合、カスタードに洋酒の味がプワーンと効いていて
絶妙じゃんーーーっ!?こんなに美味しいカヌレもあるんだ?

外側から薄く蝋状コート層、焦げた層、ビター・チョコレートのような味わいです。
濃い味は半分でもオヤツになりそう。ちょっと奥歯に詰まりますね(;^皿^)

何て言うお店?聞いたら「代官山 シェ・リュイ」でした。
都内で有名なお店のうちの1つなのですね。
10年前に、食べたのはどこの店のものだったのかな?

初めての味に出会う時は、おいしい物を食べないと
偏見で嫌いになって再チャレンジしなくなる場合もありますね。
カヌレが好きになりました。ごちそうさまです

カヌレは蝋状のもので薄く被われています。
焼型に「蜜蝋」が塗ってあり冷えて層ができている。
「蜜ろう」は、カヌレ以外では蜜ろうクレヨンで知っていましたが、
蜜蝋=蜂が体から分泌=蜂巣の主成分、と聞いて、へぇーでした。

蜂ってミラクルな生き物なんだなぁ..。そーか!コムハニー(蜂の巣)
そのまま食べられるのは、成分が「蜜蝋」だからなのですね。
あの巣が何でできてるのか不思議だったのです。

ちょっと、よゐこ濱口の「Beeのこぎり」蜂料理を思い出しましたw

そういえば、おいしいハチミツをネットショッピングしようと
探している途中に受粉と交配と趣味の養蜂 3枚群養蜂セットを見つけて面白いなと思いました。

蜂がペットに!?養蜂ハウツー本とか付いてくるのかな?
私にも飼えるの?重装備しないと蜂蜜は食べられそうにない。・゚・(ノД`)・゚・。 。

家庭菜園が趣味のパパ(アーノルド・シュワ似?)にプレゼントしようかな♪
濱口みたいにダンボールで「Beeスーツ」作ればOKかな?(笑)
posted by ふゆこ at 18:47| 群馬 ☔| Comment(4) | TrackBack(5) | 食べ物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年10月03日

バターロール

気温も高く発酵が楽なので、自宅でパンを作ることにしました。

★こねる
強力粉 300g ・ドライイースト 小さじ2・砂糖 大さじ4と1/2をボールで混ぜます。
次に, 1/2個・ぬるま湯 175cc 投入します。ホロホロな状態から
1つにまとまったら打ち粉を振った台に取り出します。

生地の端を持って台にバシバシどんっ(衝撃)叩きつけます。
叩きつけ→折りたたみながら。これを100回くらい繰り返します。
強力粉はコシが強いので力が要ります。汗をかくほど疲れます。
疲労度は、手打ちうどん(中力粉)の比じゃありません(笑)

食塩 小さじ1をパラパラ振って、またこね、
イイ感じに生地がまとまったらpan1.jpg
常温に戻したバター 45gを加え
さらに7〜8分こねます
(分離しても諦めず、根性で滑らかにする)
※ここまで15〜20分、こねっぱなしです

生地端を両手で伸ばした時、薄い膜が
できるくらいまで、もっちりさせます。

★1次発酵
大きめのボールにラップをかけ30度くらいの温かい場所で50〜60分発酵
2.5〜3倍に膨らみます。粉をつけた指を手(チョキ)ブスリと差しこみ凹んだままならOK

★分割
・軽く押してガスを抜き、1個 40〜50gに分ける(私は50g×12個できました)
・表面を滑らかに、コロコロ丸めます●●●...
表面が乾燥しないようにフキンをかけ、常温で10分休ませます(ベンチタイム)眠い(睡眠)

★成形
しずく型たらーっ(汗)にし、麺棒で伸ばして高さ18cm程度の二等辺三角形を作るpan2.jpg
頂点を固定させ、底辺からローールしていきます。だいたい2回転半。端を留めて巻き終わりを下にオーブンシートを引いた鉄板に並べます。
(写真ではトレイに並べています)

家庭用オーブン鉄板は小さいので2次発酵で倍、
焼成でも膨らむ為、6個づつ隙間を十分に空けて
並べたないと、隣と、くっついてしまうと思われます。

★2次発酵
pan3.jpg38度くらいで40分程度、
2倍に発酵させます。
オーブンの発酵モード又は、温かい場所で。

十分な発酵の目安は生地表面に内部の気泡が
うっすらと確認できるくらいです。

★焼き上げ
ハケで水溶き卵を、生地をつぶさないように塗りpan4jpg.jpg
200度のオーブンで8〜13分焼きます。

シナモンシュガーを巻きこんでシナモンロール
ソーセージを巻いてソーセージロール
こねる段階でレーズンやクルミを入れても
美味しそうです。



ウチの産業廃棄物オーブンが92年製なのが原因かもしれませんが、
家庭用の電気オーブンで、パンを焼く時は、鉄板に並べ過ぎないほうが
良いです。鉄板2枚あると発酵時、便利です。

発酵まではやっぱりプロだと思いましたが、4個づつ焼いても火力が弱いです。
温度も上げてみましたが弱火で焼くと水分が逃げふっくら感
乏しい気がします。強火で一気に焼くのは大事ですね。

マジで買い替えようと思います(13年..長持ちしすぎです。三菱)
【0509スペシャルセール】【送料無料】 三菱オーブンレンジ
(この大阪の家電店は阪神優勝セールやってます終了しても安い)

焼きたてパン、美味しいんじゃよ(笑)
posted by ふゆこ at 16:58| 群馬 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 食べ物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年10月02日

トムヤムクン

thainoodle.jpg今日のお昼はトムヤム・ラーメン 118円
ポーク味、エビ味 両方、買ってみました。

タイ産のインスタントラーメン
輸入は、三重県桑名市 ヤマモリ株式会社
普通のスーパーに売ってました。

パール黄緑とピンク色、POPで
そそられるパッケージ
です。
Herb&Spice for Health
・玉子で食べる (入れた方がマジうまい)
本場のコクと辛味 (間違いなく辛い)
タイで最も人気のあるラーメンです
(日本のサッポロ1番みたいな存在かな?)
・衛生管理の行き届いた工場で作られています
こんな風に説明されています。

まずはエビ味を食べることにする。
1鍋に湯を沸かし麺を2、3分煮込む
2麺がほぐれたら生卵を入れ、ひと煮立ち、どんぶりに移す
鍋底にはエビと香辛料の粉末らしきものが、ありました。

スープはパッケージに似たピンク色です。
唐辛色のフレーバーオイル(ペースト状)を入れ、いざ試食!

...ぶわっ、辛いな!ピィ〜ン..耳の中まで刺激する唐辛子味。
風邪引きの鼻を刺激し、ズーズーです、
顔の毛穴も全開、汗が吹き出します。

しかし食べやすい、旨いです。
玉子がイイ感じに辛味を和らげます。118円なのにイケてる
微妙なスースー爽快感。クセはありますが、おいしい!
パッケージからは、パクチー、レモングラス、ライム
生姜などの絵が入っています。

知らない香辛料の名前を調べるうちに
ぴかぴか(新しい)エスニック倶楽部さんというエスニック料理の
レシピ、サイトを見つけました。家庭で作るなんて素晴らしい..
すごい料理の数です。解らない事は、調べさせてもらおう♪
インドカレーのメニューやレシピにも興味がそそられます。
参考に自分で作ったら楽しそうですわーい(嬉しい顔)
いや、まずは、お店で味を体験しないと
食べられない料理を作ってしまいそう(笑)

インスタント麺、1つ買っても世界が広がるもんですね。
ポーク味は風邪が治ったら試してみようと思います。
冬でも秒速で暖まれるラーメン118円(笑)
スーパーの定番商品からカットされない事を願います。
posted by ふゆこ at 03:15| 群馬 ☁| Comment(1) | TrackBack(0) | 食べ物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年09月26日

石焼ナシゴレン

nasigoren.jpg
焼肉屋さんで注文した
石焼ナシゴレン780円
アツアツおこげは美味しいでするんるん
posted by ふゆこ at 20:58| 群馬 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | 食べ物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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